豊かな自然に育まれた清らかな水、県が開発した酒造好適米“出羽燦々”等の原料米、そして地元杜氏を中心とした技術者集団の酒造技術が加わり、常に安定した高品質の「山形酒」を醸し出します。
鳥海山、出羽三山、飯豊連峰など、山形はまさに山に形成された県である。山々に源を発する流れは、母なる川「最上川」となり、大地を潤し、やがて日本海へと流れ込む。豪雪の山々が蓄えた雪はゆっくりと大地に染み渡り、ピュアな地下水へと姿を変える。「水」は万物の基本。酒造りにも「水」が大きく影響する。ビロードにようにキラキラ輝く「水」が「出羽燦々」を優しく包み込むとき、山形の一滴が産声を上げる。一滴の向こうにはきっと山形の自然や風土、そしておおらかな大地が見えてくる。
山形県は自然の恵みいっぱいの肥沃の大地、山々から流れ出る銘水は全国でも有数な酒造りに適しています。この山形が生んだ酒造好適米が「出羽燦々」です。
「出羽燦々」で醸した「やわらかくて、巾がある」純米吟醸酒「DEWA33」は発表と同時に全国で話題となりました。山形県の主な蔵元が参加して、この素晴らしい酒造米でそれぞれの個性を発揮した純米吟醸酒をつくっています。
